|
Karls
kylling i Römertopf
Römertopf er en fantastisk
opfindelse. Begrebet dækker over en lerpotte,
der gør tilberedning af maden til en leg.
Hvad er hemmeligheden?
Det er så let, at man skulle tro, det var løgn.
Hemmeligheden bag en römertopf er, at kødet,
grønsagerne og/eller fisken bliver dampet møre i
lerpotten, og at potten bevirker, at smagen
trænger ud i den væde, du har hældt ved. Put de
ønskede ingredienser i potten, hæld væde (vin,
fond og/eller fond) og krydderurter ved, og læg
låget på. Og lad så maden efterfølgende passe
sig selv - se det er jo nemt.
Opskrift
1 stor kylling (1,5-2,0 kg)
2 dåser hakkede tomater
250 g champignon
2 mellemstore læg
salt - peber - paprika
1 teskefuld hvidløgspasta
1 spiseske bouillon
3 spiseskefulde olie
Kom kyllingen, tomater,
champignon og grofthakkede løg i den
gennemfugtede Römertopf.
Rør olien og bouillonen
op med krydderierne
og pensl kyllingen med det. Steg kyllingen 2½
timer ved 170o
Tjek et par gange at væden ikke er
fordampet.
Lav verdens bedste sauce af væden.
Serveres med ris eller
kartoffelmos
TILBAGE
|