Lammesteg

Ca. 1½ kg lammesteg

1 helt hvidløg
salt - peber
smør

3/4 kg skrællede kartofler
knust hvidløg
2 bdt. persille
4 dl kødbouliion

Lammestegen gnides med salt og peber.
Hvidløget skrælles og deles i fed, som skæres i mindre stykker. Stegen spækkes med hvidløg. Smøres med lidt smør.
Kartoflerne skæres i tynde skiver og lægges lagvist i et stort ovnfast fad eller bradepande. 
Blandes med hakket persille, salt og peber og knust hvidløg. Bouillonen hældes over.
Stegen lægges oven på og sættes i ovnen ved 200o og steges i 2 timer, den første time med folie løst lagt over.

Tilbehør efter smag, f.eks. rosenkål

TILBAGE