Ovnbagt pasta
m/aubergine
og hakket ko
á la Lena
Ingredienser
1 stor aubergine
olivenolie
250 g champignon
1 ds. hakkede tomater
300 g pasta (skruer eller penne)
250 g hakket oksekød
1 lille ds. tomatpuré udrørt i 1 dl vand
timian, løvstikke, salt og
peber
150 g revet mozzarellaost
Champignonerne
renses, skæres i kvarter og svitses på en tør pande. Auberginen skæres
i skiver,
drysses med salt på begge
sider og hviler i ca. 15 min.
Saltet
tørres eller skylles af. Varm olivenolie op på panden, og når olien er
rygende varm ristes aubergineskiverne møre, ca. 5 min.
Det hakkede
oksekød svitses løst på panden og de hakkede tomater og de svitsede champignons tilsættes,
hvorefter det småkoger et øjeblik. Krydderierne
tilsættes.
I mellemtiden koges pastaen, vandet hældes fra og der røres
en klat smør i, således at pastaen ikke klistrer,
hvorefter tomatpuré
udrørt i vand tilsættes.
Pastaen lægges
i et ildfast fad. Ovenpå
hældes oksekødet og til sidst lægges aubergineskiverne over.
Drys med
den revne mozzarella
og krydr evt. med lidt timian eller løvstikke
ovenpå osten.
Varmes i ovn ved 220o til
overfladen er gylden.
TILBAGE
|