Reibekuchen auf Neusser art

En anden tysk specialitet: Kartoffelpandekager fra Neuss (Karls fødeby)
 

Ingredienser:
2 kg kartofler
5 æg
1 løg
2 spsk. mel
1 tsk. salt
solsikkeolie til stegning

Kartoflerne skrælles og rives groft på rivejern, hvorefter massen hviler lidt.
Den tiloversblevne væske hældes fra. Løget rives og sammen med æg, mel og salt røres det i kartoffelmassen. Olie opvarmes i en stegepande. En grydeske dej lægges på panden, trykkes flad og steges gyldne på begge sider.
Serveres varme og - efter ønske - serveres der æblemos eller fintrevne gulerødder til.

TILBAGE